Vad är konvektion och varför behövs det i ugnen

Många hemmafruar, utrustade sina "skåp" - köket - med nya apparater, se till att enheterna utför många funktioner samtidigt. Det finns inget undantag och elektrisk ugn. En modern ugn har många ytterligare funktioner: mikrovågsugn, avfrostning av mat, uppvärmning av mat, upprätthållning av diskens temperatur, ångkokare, konvektion ... Det handlar om den sista funktionen som kommer att diskuteras. Så vad är konvektion och varför är det nödvändigt? Kanske i den elektriska ugnen behövs det inte alls? Låt oss se!

Ugn med konvektionsfunktion

För att förstå vad konvektion är, måste du förstå hur värmeelementen ligger i en elektrisk ugn. Äldre modeller av elektriska spisar var utrustade med en eller två PET och naturligtvisdenna funktion var frånvarande i dem. Minns hur problematisk det var att jämnt baka pajer eller tårta lager för en tårta. En sida har redan bränt, och den andra har inte ens brunat. För mer eller mindre likformig matlagning, måste bakplattan ändras oändligt och för att inte bränna botten, placerades en andra bakplåt med salt.

En modern ugn med konvektionsfunktion kommer att lindra dig av dessa olägenheter, och du kommer att kunna hylla hushållet med en maträtt med jämn rostning och en vacker krispig skorpa.

Konvektionsläget i ugnen innebär ett stort antal värmeelement. Tena är inte bara botten och toppen, den här funktionen förser deras närvaro på sidorna.

Tvingad och våt konvektion

Det latinska ordet "konvektion" översätts som "överföring". Medan konvektionsugnen är igång, mixar fläkten varm luft med kall luft. Konvektion i ugnen är förbättrad på grund av den installerade fläkten. Det kallas tvungen. Varför behövs det i ugnen?

Konvektionsfunktionen ger samma lufttemperatur, vilket bidrar till en jämn förberedelse av olika rätter i den elektriska ugnen. När apparaten är påslagen ställs en viss temperatur, som beror på de produkter från vilka maträtten är beredd: kött, fisk, pajer, maräng ... Så snart den inställda temperaturen är nådd i mitten av ugnen, stängs fläkten av.

Tvingad konvektion används också för avfrostning av produkter, torkning av svamp, örter och nötter.

Det finns också en våt konvektion i ugnen., vilket gör det möjligt för älskare av hälsosam och hälsosam mat ångad. I den inre delen av ugnen finns en vattentank. Den kan placeras på dörren eller på baksidan av enheten. En speciell generator omvandlar vatten till ånga. Varm ånga garanterar jämn matlagning, konservering i dem vitaminer och användbara mikroelement.

Våt konvektion används för:

1. Matlagning kötträtter, grönsaker och bakverk.
2. Uppvärmning av mat.
3. Sterilisering burkar.

Du kan själv justera ångans riktning. Tillhandahålls för tre lägen: Ångan fördelas genom ugnen. ångstråle skickas till disken; ång skickas för produkter.

Konvektionsläge kan väljas för framställning av individuella rätter. Om det inte behövs - sätt inte på det.

Vad är bra konvektionsugn

Konvektionsugn har flera fördelar, nämligen:

1. Alla ingredienser är jämnt bakade.
2. Matlagning på flera bakplåtar är samtidigt möjlig.
3. Med den här funktionen kan du uppnå krispig krispig skorpa.
4. Minskad strömförbrukning.
5. Användningen av olja vid tillagning reduceras till ett minimum.
6. Möjligheten att förbereda en varierad meny.

Så vi räknade ut vad konvektion är. När du använder denna funktion i en elektrisk ugn är det möjligt att expandera listan över färdiga rätter och förbättra kvaliteten på bakningen. Ingenting brinner och allt är jämnt bakat!