Hur man väljer rätt pan för ugnen

Kokprocessen för en riktig hemmafru är kreativitet. Och för alla kreativa processer är uppmärksamhet på detaljer karakteristisk. Bakning i köket - den viktigaste delen, tillbehör, utan vilken det är omöjligt att förbereda de flesta av de läckra rätterna. Fråga om hur man väljer en bakplåt för ugnen, du väljer möjligheten att skapa gynnsamma förutsättningar för kulinariska utnyttjanden.

Det är ett välkänt faktum att bakade rätter är mycket hälsosammare än stekt eller grillad mat: smakens kvaliteter av livsmedel bevaras bättre, näringsämnena förstörs inte. Och om vi pratar om stora produktionsverkstäder, beror inte en på hundratals beredda rätter på ugnarnas korrekta utformning och funktion.

Typer av ugnar, beroende på vilket material som gjordes

Brickor för ugnar är som regel rektangulära, de kan ha revben av olika höjder beroende på modell. Moderna anordningar är inte lika tunga som i våra mormor, och de olika materialen från vilka de är gjorda låter dig välja den modell som bäst passar dig.

1. Glass. Mycket vacker i design, perfekt kompletterar alla interiörer, men inte mycket praktiska att använda. De kan helt enkelt brytas, och med tanke på den höga kostnaden för glasalternativ kan det antas att inte varje hemmafru har råd med ett sådant val. Innan du lägger en sådan apparat i ugnen måste den värmas upp. Detta beror på glasets oförmåga att tolerera temperaturfluktuationer, och därför kan den helt enkelt spricka. Modeller kan användas mycket noga hemma, men de är helt olämpliga för catering. Bland de otvivelaktiga fördelarna är möjligheten att långsiktigt upprätthålla temperaturen hos den färdiga maträtten. En av tillverkarna av sådana modeller är Gorenje.
   

2. Rostfritt kolstål. Speciellt "mat" stål används, och därför är deras användning absolut säker. Den vanligaste modellen, praktisk i drift. Det är mycket lätt att tvätta dem, de är överkomliga, de ändrar inte smaken av mat, de är lätta att rengöra.
   

3. aluminium. Det bästa valet av stora industrier, professionella kockar och vanliga värdinnor. Prisvärd, utrustad med en non-stick beläggning, materialfunktionen gör att du kan ge någon form. De är utmärkta ledare av värme, i samband med vilken mat är beredd mycket snabbt, den låga vikten av produkten gör det lätt att använda och låter dig bära färdiga produkter var som helst utan att ta dem ur formen.
   
4. Silikon. En relativt ny upptäckt, som snabbt kom in i det dagliga livet. Sådana kokkärl kan klara höga temperaturer (upp till 280 grader), samtidigt som de är mycket kompakta och praktiska att använda, eftersom de inte bränner dina fingrar när du tar dem ur ugnen. En annan fördel är bristen på smörjning före matlagning. I det här fallet är bakningen helt bakad och luktar inte i behållaren.
   
5. Gjutjärn. Mest troligt vi ärvde från våra förfäder. Nu är sådana kokkärl praktiskt taget inte producerade. De är mycket tunga, men det är värt att notera det faktum att gjutjärn är nästan evigt. Därför är det inte nödvändigt att korsa ett sådant alternativ från praktiska tillämpningsområdet, det finns rätter som är idealiska för förberedelserna i dem.
   

6. Keramik. Man tror att väggarna i sådana bakplåtar "andas". På grund av detta behåller alla produkter som används nästan alla användbara egenskaper, eftersom maten är tillagad i slötsläget. Keramik avger inte skadliga ämnen som påverkas av höga temperaturer. Den porösa strukturen bidrar emellertid till den snabba förstörelsen när vätskan kommer in i mikrokragen.
   

7. Teflon. Finns inte med en klibbig beläggning, håller produkten inte sig till ett sådant bakplåt och behåller ett vackert utseende. Svårigheten att använda är behovet av noggrann vård av saken.
   

Visningar med syfte

1. För bakning. Skillnad från varandra i sidans höjd. För att baka kakor eller kakor, använd brickor med låga sidor, för flera lager kakor och pajer - högbröst.Högkroppade Gorenje-prover är mycket populära i professionella kök.
   
2. Lattice. Du behöver en sådan panna, om du ska göra kött på grillen i ugnen. Det kan också användas i färd med att laga pommes frites eller andra produkter som du vanligtvis steker i en stekpanna.
   
3. För pizza. Ja, det här är en specialpanna med en speciell design som gör att luften kan cirkulera fritt. Tack vare detta blir pizza skarp och bakad ordentligt.
   
4. Perforerad. Används för att baka bröd. På grund av strukturen erhåller ytan av den färdiga produkten lättnad, vilket gör en sådan produkt mer attraktiv.
   
5. För kycklinggrill. Strukturen av sådana produkter gör att du kan laga flera kycklingar åt gången (upp till åtta).
   

I storlek

1. Full storlek - 18 * 25 tum, konstruerad för kommersiell användning.
2. halv - 18 * 13 tum, är universella, men oftare används de också i handel, och inte i vardagen.
3. KVARTAL - 9 * 13 tum, idealisk för hemmabruk.

Faktum är att det finns olika alternativ för bakugns storlek, här beskrivs de vanligaste.

Bland de mest kända tillverkarna finns Bosch, Elextrolux, Gorenie, Miele, Pyrex ...

Hur man väljer

För att inte förlora pengar när du köper ett bakplåt, föreslår vi att du följer anvisningarna.Försök att få en modell där det finns ett lock - om det inte finns, kan skålen värmas upp ojämnt, därför är det möjligt att det kommer att brinna eller inte baka.Skrapmotståndet hos non-stick-beläggningen bör utvärderas. Lågsidor bör väljas om du tänker använda bakplåt för bakning av kakor eller pajer, och för flerskikts- och svampkakor, köp produkter med höga sidor. Med bakplåt perforerad bakning kokas snabbare, för kycklingar och grönsaker - grillen är det perfekta valet.

Utseendet på produkten, som regel, låter dig korrekt gissa dess egenskaper. Om modellen ser attraktiv ut, finns det inga uppenbara brister på den, så kommer den att fungera länge och på ett tillförlitligt sätt.

Du bör inte välja för billiga kopior, eftersom deras snabba fel kommer att göra dina kostnader mycket större än inköp av ursprungligen högkvalitativa men dyrare varor.

Som du kan se, kan olika val av bakplåtar avsedda för ugnen göra att även den mest erfarna hemmafruen förlorar huvudet. Därför är det troligen det bästa valet att köpa flera modeller för olika ändamål. Något bakplåt kommer att vara en dekoration av ditt kök, och det andra - kommer att tjäna troget i många år.