Glasvaror för ugnen: typer, fördelar och nackdelar

Glasvaror för ugnen har blivit en oumbärlig egenskap vid tillagning. Material för tillverkning av rätter är olika: metall, plast, glaskeramik. Anledningen till att glasvaror blir popularitet beror på dess hållfasthet och värmebeständighet, och förutom glas, förutom en tallrik, kan den placeras i en mikrovågsugn. När det gäller mikrovågsugnen är det inget problem när man använder sådana rätter, kan det härdade glaset stå lugnt upp till 300 och till och med 450 grader. Detta är ett stort plus för dem som brukar använda ugnen.

Ugnsglas och dess grundläggande egenskaper

Det första jag vill nämna - transparent form. Det är mycket bekvämare än att laga mat i traditionella rätter, förutom att du alltid kan se i vilket skede skålen är och vänd den (vrid ner eller tillsätt temperatur), om det behövs. Själva glasets tjocklek tillåter inte att den bara kokta skålen svalnar snabbt, detta uppnås på grund av materialets dåliga värmeledningsförmåga.

Glas för någon ugn är kemiskt passiv, det vill säga, går inte in i en kemisk reaktion med mat, vilket gör det möjligt för dem att behålla sina ursprungliga smakegenskaper.

Även glas, det är en glasbehållare för en ugn, passar perfekt för förvaring kokt mat på grund av dess förmåga att motstå höga och låga temperaturer. Men vi får inte glömma att det inte är ett enda material från vilket några rätter görs (vare sig det är glas eller glaskeramik), gillar en kraftig temperaturfall. Det är bäst att sätta redan kylt mat i kylskåpet.

Förutom miljövänlighet kan glas för en modern ugn också kallas estetisk, eftersom den lagade maträtten kan serveras direkt i den, det kommer se bra ut. Och ytterligare en ovillkorlig fördel med denna typ av ware - styrka och hållbarhet. Skala bildas inte på det. Dessutom är högkvalitativt glas för en modern ugn inte skadad på grund av påverkan av olika tvättmedel. Av uppenbara skäl finns det ingen korrosion.

Om du följer de enkla reglerna för drift, kan sådana rätter vara ganska långa, kanske mer än ett dussin år, det är osannolikt att de måste bytas ut.

I regel kräver glaset för någon modell av ugnen ingen speciell vård, det är lätt att rengöra, eftersom det inte brinner något. Mikrorackor och repor som bildas på kokkärl och belagda plattor över tiden gör att disken blir oanvändbar. I glaset är ett sådant problem inte observerat, och detta är en annan fördel för vilken många värdinnor föredrar det.

Nackdelarna med glasvaror

Det är viktigt att förstå att det perfekta köksredskapet helt enkelt inte existerar. Och glasvaror har sina nackdelar:

1. Till exempel, glaset, fastän det härdas vid tillverkningen, men fortfarande är ganska känsligt till extrema temperaturer. Om du till exempel lägger till kall vätska eller produkter på den redan heta ytan under matlagningen kan glaset spricka.
2. Den glaskeramiska typen av spisar och elspisen (till exempel från Hans varumärke) är mer resistenta mot sådana droppar, där värmefördelningen sker jämnare än i en gasugn, uppvärmd huvudsakligen från botten. Detta minskar risken för skador på glasvaror.
   

   Delvis kommer den enhetliga fördelningen av värme att skydda glasvaror från plötsliga temperaturförändringar, även om det inte helt utesluter denna möjlighet.

3. En annan nackdel är bräcklighet material. Naturligtvis försöker tillverkaren göra sina diskar så starka som möjligt, men till exempel en droppe från köksbordet eller felaktigt förvaring kan orsaka betydande skador. Något som kräver noggrann hantering av dig själv, desto mer noga hanterar användaren glaset, ju längre det kommer att vara.
4. Separat bör det noteras lagringsfunktioner. Du får inte lagra glasskålen vertikalt eller placera tunga föremål på pannan. Det finns risk att när en styrka uppnås kan en liten bit bryta av sig från glasbehållaren eller en spricka kommer att bildas.

En annan kontroversiell nackdel kan övervägas dålig värmeledning. Även en elektrisk spis, där all värme på den andra sidan av det inre glaset fördelas rätt jämnt, kan inte garantera perfekt bakning. I detta fall måste mer olja eller andra vätskor tillsättas för att eliminera råa, obakade delar av skålen. Dessutom måste du oftare övervaka graden av matlagningsfat visuellt, "vid ögat". Denna funktion är också anledningen till att de inte lagar mat i glaspottar på en gasspis eller öppen eld, till exempel utanför staden.

Särskilda egenskaper för vård

Lång livslängd och snygg utseende ges endast med korrekt lagring och underhåll av glasbehållare. Om man emellertid försummar dessa enkla regler, kan snart disken dimma, förlora sin ursprungliga glans och transparens. Några rekommendationer som anges nedan hjälper till att hålla kapaciteten långsiktigt:

1. Kyl och värm glaset ska vara gradvis, inte omedelbart, även om etiketten visar att disken kan klara höga temperaturer.
2. Utanför borde glaset alltid vara torrt och dess inre yta behandlas med den nödvändiga mängden vätska (beroende på receptet).
3. Lägg i inget fall kalla eller kalla vätskor (till exempel den kylda massan för bakning) till den uppvärmda (röda heta) glasvaran, vilket kan leda till negativa konsekvenser.
4. Glöm inte att säkerhetsåtgärderna tar bort disken från ugnen med ugnsmitts, helst torr. Det är nödvändigt att vara rädd att glasögon i en ugn inte har bränt händerna.
5. Det är förbjudet att placera varmt glas på en kall eller våt yta.
6. Att rengöra ytan av glasvaror är inte önskvärt att använda metallborstar, skrapa disken med en kniv, det kan orsaka skador på ytan.

En annan säkerhetsåtgärd är att placera glasbehållare i en kall eller lite varm ugn, de måste värmas upp tillsammans. Placera inte disken vid rumstemperatur i en het ugn.

Tara glas rengörs med fett och andra föroreningar mycket enklare än diskar av andra material, vilket kräver aktiv fysisk och kemisk attack på ytan. Detta beror till stor del på ytan. glas lätt att rengöra både manuellt och i diskmaskinen.Även med stark förorening (torkade fettfläckar, kvarvarande kroppar fast vid väggarna) kan du helt enkelt suga glaset ett tag och tvätta sedan med en vanlig svamp.

Egenskaper vid valet av glasvaror

Det första du bör uppmärksamma när du väljer glasvaror för ugnen är brist på oegentligheter på ytan. Bevisade tillverkare som värdesätter sitt rykte har kvalitetskontroll. Finns inte sällan luftbubblor, djupa repor på fodralet eller ojämna kanter i diskar av kända varumärken. Det är också värt att se till att glaset är monotont och genomskinligt, utan fläckar och dimma, vilket tydligt kan ses om man tittar igenom det.

På tempererade glasbehållare oftast tillgängliga termisk märkning. Om det inte finns någon märkning, är sådana diskar inte lämpliga för matlagning i ugnen. Det är viktigt att locket på glasskåpan är platt, i det här fallet är det bekvämare att lagra sådana behållare enligt principen om matryoshka (små till stora).

Glasförpackningar är oftast utvalda för sitt snygga utseende, ett antal fördelar (många olika funktioner), hållbarhet och enkel drift.

Till skillnad från Teflon och metall, fastnar inte mat till glas, därför, brinner inte. Om disken är väldigt smutsig behöver glaset inte gnidas för att skina, det räcker bara för att suga och vänta ett tag (några minuter). När det gäller valet, då när man köper, är det värt att granska skålen närmare för brist på brister. Glas saker älskar respekt, och om du följer ganska enkla regler för drift, kommer de att hålla mycket lång tid.

slutsats

Tempererad termisk glasvara är ett utmärkt verktyg för att skämma bort dig själv och din familj, överraska gästerna eller stärka dina kulinariska färdigheter. För att göra detta finns det många recept på Internet, och ett brett utbud av tillverkningsföretag på marknaden gör det möjligt för alla potentiella köpare att känna sig som en förfinad kock. Dessutom är det ganska svårt att föreställa sig ett modernt kök utan ugn, mikrovågsugn och glasvaror, där ett brett utbud av olika rätter görs och serveras.

Vissa recept är speciellt utformade för att serveras i en transparent öppen bottenskål,medan andra implicerar definitionen av beredskap endast genom syn, i båda fallen är glasvaran för ugnen helt enkelt oumbärlig.