Varianter av hemrökhus för gasspisen

Rökta produkter har alltid varit i hög efterfrågan - de dekorerar det festliga bordet, fyller rummet med aromer som exalterar allvarlig aptit. Utan en speciell enhet - rökhus - röker inte fjäderfä, fisk och griskött. Det finns några ganska bra alternativ för sådana produkter till salu, men du kan försöka göra en montering själv om du har färdigheter att arbeta med svetsning och metall, och viktigast av allt - där du kan göra allt arbete. Vi ska beskriva hur ett inhemskt rökhus fungerar på en gaspanna, överväga de mest framgångsrika alternativen för färdiga produkter och lära sig självtillverkningstekniken för en sådan apparat.

Princip för verksamheten

Att röka olika livsmedel hemma,olika produkter från fabrik och egen produktion används - de kommer i olika modifieringar, avsedda för en eller två brännare. Formen varierar också: kvadratisk eller rektangulär, ibland som en stor cylinder, men driftsprincipen är densamma för alla.

För användning i lägenheten skiljer man två huvudtyper: med rökutgång via en extra slang och med en vattentätning, när en särskild vattenport hindrar rök från att sippra ut. I botten läggs finhackade marker, som börjar fästa från temperatur, avge rök, omsluta köttprodukter eller fisk hängde på en speciell enhet.

Rökuppfödare använder kvistar eller fina träflisar fruktträdSärskilt prisade körsbär. Home smokehouse för en gasspis kan fungera perfekt på träavfall sådana träd:

• alder och asp
• ask eller bok
• ekflis (betraktad som en klassiker).

Barriga raser används inte för rökning, eftersom hartset ger produkterna en otrevlig smak, och hårdvasket sot bildas på rökhusets väggar.

Rökhuset är fyllt med allt som behövs, installeras på spisen, gasen är påslagen till ett minimum - rökning gillar inte brådska. Om en produkt med ett rökuttag, levereras en slang till specialanpassningen, som medföljer, sätts den andra änden in i ventilationssystemet. Apparatens botten värms gradvis, chipsen, och sedan börjar kvistarna glöda, behållaren är fylld med doftande rök och varmluft, från vilken produkterna bringas till önskat skick. Hela tekniken beskrivs i detalj i anvisningarna.

Temperaturen i produkten kan justeras - den visas på speciell termometer. Här är det viktigaste att inte skynda, rökning är en lång process, varje typ av produkt har sin egen term:

• fisk röktes snabbast;
• För det andra är fjäderfäkött, där det finns samma gradering, första kyckling, då anka, gås och fyller listan med kalkon;
• Det längsta köttet är kokt, särskilt fläsk.

Matlagningstid, såväl som recept, finns i instruktionerna, men med tiden upplever varje användarvinst erfarenhet av att använda sitt eget personliga röka recept.

Särskilda egenskaper och typer av rökning

Rökhus för användning i en stadslägenhet har länge producerats inhemskaindustri i flera varianter - varje enskild modell har sina egna egenskaper, så när du köper noggrant studera bifogade instruktioner. Alla rökhusspecialister är indelade i två huvudgrupper.

1. Hett rökt - Produkterna kännetecknas av små dimensioner. Produkterna som sätts in är beredda snabbare, eftersom de påverkas inte bara av rök, men också vid temperaturer från 60 till 140 ° C. Hållbarheten för sådana produkter överstiger inte 5 dagar, men från erfarenhet förstörs de av familjen inom tre dagar. Erfaren experter rekommenderar inte att ta ett litet rökhus för en liten familj.
2. Kall rökt - här är temperaturen mycket lägre, erfarna rökare rekommenderar att de inte höjs över 40 ° C, även om det tar mycket längre tid (ibland upp till 3 dagar), men det är möjligt att lagra delikatesser mycket längre än de som gjordes i den första utföringsformen. Rökhusets storlek är mycket större, eftersom produkterna borde vara mycket längre från glödande grenar och träflis. Men lagprodukter kan vara mer för hela volymen av produkten.

Nybörjare rökare behöver några tips och tricks för att arbeta med rökprodukter.Fiskköttet är mycket mer ömt i sin struktur. Före rökning måste varje slaktkropp vara bunden med hård garn så att den inte faller in i rökhuset. Erfaren användare använder ett speciellt galler, som helst skyddar delikatessen från sönderdelning till separata delar.

För att inte lida av pallar från det brända fettet, täck det med folie. Det leder perfekt värme, kommer inte att störa processen - rökning blir perfekt, och efter avslutad avlägsnande och bortkastning. Din pall är så ren som tidigare.

Mini Smokehouse Ovnen

I denna produkt kan en maträtt beredas på bara en timme - det här blir möjligt eftersom produkterna ligger mycket närmare smörjande marker och rökgasens volym är bara 10 liter. Funktionsprincipen liknar vilken modell som helst - produkterna hängs på de vertikala stavarna ovanför pallen, topplocket är skruvat på centralstiftet.

Sådana kompakta rökhus är gjorda i staden Kirov, Ulyanovsk-regionen, och kallas helt enkelt "Selmash". De kan beställas direkt från fabriken via post, produkten kommer i en form fylld i enlighet med säkerhetsbestämmelserna.Rökhusets diameter är endast 26 cm och placeras på en brännare. Kostnad - från 2,6 till 3 tusen rubel.

Rökhus med vattenlås

Processen är liknande, sådana rökhus finns i tre typer:

1. Liten - 30 liter, med mått på 400x300x250 mm.
2. Medium - 500x300x250 eller den sista dimensionen för 300 mm.
3. Stor storlek - 60 liter och en imponerande storlek, 600x300x300 mm.

Det första alternativet är för en liten familj, den är konstruerad för en liten mängd produkter, resten används för en stor familj. Användaren måste komma ihåg att vid uppvärmning kan botten deformeras - den kan böjas och böjas inåt, därför kan kontakten med brännarna ändras.

Det är viktigt! Lägg aldrig sådana produkter på hällen med glaskeramisk beläggning - konsekvenserna av sådan kontakt är mycket oförutsägbara.

För framgångsrik rökning är det viktigt att installera produkten på ett sådant sätt att bottenvärme var enhetlig, eftersom det är huvudgarantin för kvalitetsprocessen. För att starta enheten måste du utföra mycket enkla steg:

• en blandning av chips och små grenar av olika träd hälls på den nedre behållaren, deras sammansättning produceras med erfarenhet;
• sedan installera en panna för att samla fett, det är bättre att täcka det med folie;
• på grillen för att placera produkterna, gnidas med salt, tillsätter vissa experter olika kryddor;
• vi häller vatten i en speciell behållare - det här är ett vattenlås för rök;
• stäng locket och sätt rökhuset på brännarna, sätt på gasen;
• På fästet som är placerat på produktens övre lock, sätt på slangen och ta den till avgassystemet ovanför spisen.

Sådana produkter kan användas inte bara i köket utan också när de går ut på landsbygden, produceras de av många fabriker i olika delar av Ryssland. Till exempel, mini-rökhus varumärken Astrakhanka — Alder rök Levereras med tre nivåer för att röka samtidigt med olika typer av kött. Satsen innehåller en rymlig bärväska, tjocka väggar på 2 mm, en anständig tillförsel av träflisar för första gången, dimensionerna 800x500x500 mm, så det finns tillräckligt med delikatesser för ett stort företag. Kostnaden för 14 tusen rubel.

Priset på mer kompakta mini-rökhus alternativ för gasugnar och utflykter börjar från 10 tusen rubel. Kostnaden beror på lådans storlek, tjockleken på rostfritt metall, och garantin är densamma för alla produkter - högst 12 månader från inköpsdatumet.För säkerheten för användarna är produkten ganska högkvalitativ, det fungerar perfekt hemma, och i naturen är doften av kokta rätter transporterad långt borta. Vem tvivlar, titta på video:

Gör ett rökhus med egna händer

Många läsare är intresserade av huruvida det är möjligt med egna händer att göra ett fast rökhus för en gaspanna från skrotmaterial? Ja, och det enklaste sättet är kocklåda speciell design med vattenlås. För en produkt med mått på 300x300x600 mm behöver du följande material och verktyg:

• gas eller elektrisk svetsning;
• elektrisk borr och kvarn;
• 1,5 kvadratmeter m. rostfritt stålplåt med en tjocklek av 2 mm och 0,2 kvadratmeter. m av ett liknande ark, men inte mer än 1 mm tjockt;
• rostfri tråd med en diameter av 0,3-0,5 mm - ca 10 m;
• rostfritt stålrör med en diameter på minst 40 mm, väggtjocklek 2,5 mm, längd 10-15 cm;
• kanal 30 x 30 mm - 2 m - för ett hydrauliskt lås.

Ett rektangulärt fodral är gjord av ett ark av 2 mm, skålld med en kanal ovanpå för att få ett solidt spår som kommer att användas som en vattentätning - Under rökprocessen kommer det inte att finnas rök och lukt från insidan av produkten.Locket är tillverkat på ett sådant sätt att kanalen svetsad till den faller exakt i mitten av spåret med vatten. Gör ett hål längst upp på locket, svets ett rör i det, så att 10 mm är inuti, den övre kanten vrids vinkeln - en vägg skruvas på den för att ta bort rök från köket. Två handtag svetsas i enhetens kropp för enkel transport och installation på kaminens kokplatta.

Separat svetsad konstruktion bestående av fettuppsamlingsbricka och två nät där produkterna ska staplas - här måste vi agera med en nivå, eftersom allt måste vara strikt horisontellt. Designen ska passa fritt inuti väskan utan att försöka dra ut, för att inte skada de känsliga färdiga delikatesserna.