Vad kan kokas i en tryckkokare

Tryckkockens namn talar vältaligt för sig själv - diskar i det kokas mycket snabbare. Hemligheten hos sådan fungerande matlagning är i en hög kokpunkt. Tack vare det hermetiska locket skapar ånga ett starkt tryck som höjer temperaturen, och det senare bidrar i sin tur till att de färdiga produkterna snabbt mjukas. Så vad kan du laga i en tryckkokare, och vad inte? Tänk på nedan.

Fördelarna med enheten

Till skillnad från andra sätt att laga mat, har snabb matlagning flera fördelar:

• Koktiden reduceras flera gånger (till exempel ärtor, som kokas i minst en timme, i en tryckkokare når beredskapen på 10-20 minuter).
• I processen med att laga soppor, kött och andra rätter sänks behovet av att hälla vatten till noll, eftersom det inte förångas.Och det underlättar arbetet i värdinnan.
• Grönsaker och frukter bibehåller inte bara deras näringsämnen, men också deras naturliga färg.
• Trycket köttkött har en mer delikat smak och mjukhet.
• Lukten av skarpa luktprodukter (till exempel fisk) är nästan helt neutraliserad.

Och viktigast av allt - diskar från en tryckkokare, särskilt de som är ångade, övervägs mest användbara. Därför, om du följer en hälsosam kost, är en tryckkokare i ditt kök ett måste.

Vilka produkter kan kokas + tillfälligt bord

I en tryckkokare kan du laga allt. Mer exakt, nästan allt. Förteckningen över "förbjudna" produkter inkluderar de som har matlagning åtföljd av en stor mängd skum och spray - det kan täppa till ventilen från insidan. Dessa inkluderar pärlbyg, havregryn, semolina, hirs, krossade ärter, nudlar, spagetti, kompott. Men i detta fall kan tryckkokaren användas, nämligen att använda den som en standardpanna.

Vad med ett litet samvete kan kokas i en tryckkokare? Soppa, grönsaker, ris, spannmål, kött, fisk, desserter och sidrätter. Och om specifikt enligt recept, då snabb pilaf, kålrullar, rosta, spaghetti, jellied kött, stuvad kål, grönsakspott, soppa, pajer och puddingar.

Nedan följer tillagningstiden för vissa produkter.

Matlagningshemligheter

Att göra diskar från en tryckkokare visar sig vara av högsta kvalitet, du behöver veta några tekniska hemligheter:

• Eftersom vattnet i tryckkokaren praktiskt taget inte indunstas är det nödvändigt att tillsätta vätskor till soppen så mycket som du förväntar dig att se i det färdiga receptet. Om det är gröt, ska vattnet i det vara nästan två gånger mindre än när det kokas på vanligt sätt.
• Vattnet i enheten ska inte rymma mer än 2/3 av volymen, och om det är produkter som sväller mycket under matlagningen, då inte mer än hälften.
• Sammansatt maträtt kommer att bli en stor framgång om alla ingredienserna är kokta på samma tid.Det finns ett litet knep: det här är storleken på skärprodukter, vilket kan jämföra tiden för deras matlagning.
• Uppvärmningen av tryckkokaren ska stoppas om ångan från ventilen inte längre strömmar. Det betyder att det inte finns något vatten kvar i potten. Skålen i det här fallet kan sättas i beredskap med hjälp av restvärmen hos apparaten och kaminen.

Många produkter kan kokas utan olja och vatten - i sin egen juice. Detta kommer kraftigt öka sina fördelaktiga egenskaper.

Hur man lagar mat

Det rekommenderas inte att laga fisk i en tryckkokare, eftersom avlägsnandet av lukten kommer att kräva lite ansträngning. Om fisken fortfarande var förberedd av dig, koka en kastrull med vinäger eller citronskal.

Att lägga produkter i en tryckkokare är önskvärt. på samma gång, men om det finns ett behov av sin rapport, ta först bort enheten från kaminen, töm ut ångan genom ventilen eller häll över pannan med kallt vatten och öppna sedan endast locket.

Frysta livsmedel, oavsett om grönsaker, kött eller fisk, kan kokas utan föregående avfrostning. Men samtidigt måste de vara i förväg, det vill säga, innan de fryser, att tvätta, rengöra, tarmar etc.

För att laga mat för ett par, lägg upp på en speciell korg eller insats, som sätts på pannan. Egenskapen av ångkokning i en tryckkokare är att det inte är nödvändigt att hacka köttet - stora bitar är tillåtna och grönsaker kan läggas helt.

Kryddor och andra smakförstärkare kan läggas till disken omedelbart och i mycket mindre kvantiteter än vid kokning med traditionell metod. Hermetiskt förseglat lock på tryckkokaren bidrar till deras snabba absorption och dess egna arom av produkter, som förblir nästan oförändrade, träder i kraft.

I den sista matlagningen ska du omedelbart släcka ånga, annars kan dina rätter kokas mjukt.

Saken är att även efter att pannan har tagits bort från värmen fortsätter matlagningen - tills kylen svalnar. Många nyaste tryckkokare är utrustade tryckregulatorsom kan lösas i läget för långsam eller intensiv kompression. Eller, som ett alternativ, sätter du bara pannan i kallt vatten - så dina rätter bara koka inte ner.

Matlagning i en tryckkokare kräver inte superkunskaper och ett utmärkt kulinariskt förflutet. Allt som behövs är att lägga produkter i pannan och stänga den med lock.Resten av tryckkokaren kommer att göra för dig.

De mest populära tryckkokarna 2018

Tryckkokare Bekker BK-8904 7 L

Tryckkokare Kelli KL-4040-9L 9 l

Tryckkokare / Multivarka Vitesse VS-3003

Tryckkokare / Multivarka Polaris PPC 1203AD

Tryckkokare / Multivarka Bosch MUC88B68