Manuell kaffekvarn - ett viktigt köksattribut

Trots det stora utbudet av elektriska apparater för slipning av kaffebönor är den manuella kaffekvarnen fortfarande efterfrågan bland älskare av en stark, uppfriskande aromatisk dryck. Mekaniska anordningar passar äkta gourmor, som inte bara njuter av kaffet, utan även matlagningsprocessen: från att mala bönorna till att brygga.

Lite historia

Innan folk insåg att drycken från krossade kaffebönor var mycket rikare, sänkte de först hela bönorna, och med tiden började de koka dem. Vi kunde inte säga om denna drink var läckra, men det var bara på distans som kaffe.

De nomadiska araberna var de första som bryter upp kaffebönor. De lyckades uppnå grovslipning tack vare en enhet som liknade traditionell stupa. Stekt bönor krossades i behållare med pestle. Endast specialutbildade män fick till denna aktivitet. Kvinnor kunde inte klara av hårda korn.

För att uppnå en fin slipning av kaffebönor krävdes en särskild anordning. Så här kom den manuella kaffekvarnen ut.. Det fanns fem typer av en sådan enhet. Endast två arter har överlevt. Resten kan ses i museer.

arter

Det finns två typer av manuell kaffekvarn: europeiska och östra. Tänk på hur varje typ fungerar.

europeisk

Denna kaffekvarn är minikvarn. Det ser ut som en fyrkantig låda med handtag på toppen. För malda kaffebönor finns en liten låda i botten av enheten som sträcker sig. Rostade korn sätts in i en specialtratt. Den kan vara stängd och öppen typ. Det är att föredra att använda en sluten tratt, eftersom kaffebönor inte oxiderar. Resultatet är en doftande högkvalitativ dryck. Handtaget, och ibland hela hjulet, driver millstonesna.

Manuella kaffekvarnar har två slipskivor och ändrar platsen för vilken du kan justera graden av slipning av kornen.

Genom att föra stenarna närmare varandra genom att vrida skruven får vi finkorniga korn och när de är långt borta - grovt malet kaffe. Millstones är metall, keramik och gjutjärn. Metallen utmärks av hög hållfasthet, men de keramiska anses vara de bästa: vid slipning av korn, värmer inte keramiken upp, orsakar inte kemiska reaktioner, och smaken av kaffe är fortfarande utmärkt.

Gjutjärnstenar är slitstarka, men slag bör undvikas. Efter en lång användning av deras kaffe börjar för att ge metall, eftersom gjutjärn slipas över tiden. Det finns också stenhållbara kvarstenar, men de är väldigt dyra.

öst

Orientalisk kaffekvarn har vissa skillnader. Formen på metallanordningen - cylindrisk. Handtaget på enheten avlägsnas eller viks. Det borttagbara handtaget kan lagras i mitten av höljet. På grund av möjligheten att justera avståndet mellan kvarnen kan du få malet kaffe av olika fraktioner. Östlig kaffekvarn gör att du kan mala åt gången upp till 25 gram bönor.

Turkisk kaffekvarn slipar korn till damm, vilket endast är lämpligt för att laga kaffe i Turk.

Fördelar och nackdelar

Manuell slipning av kaffebönor kräver lite ansträngning, men den här enheten har sina fördelar:

1. Kaffe är marken, inte krossad.
2. I slipningsprocessen värmer inte kornet upp, vilket bevarar sin smak.
3. Ger dig möjlighet att fullt ut njuta av processen att förbereda en uppfriskande drink.
4. Det beror inte på el, vilket gör det möjligt att använda slipmaskinen hemifrån eller under strömavbrott.
5. Efter att ha fått slipning av olika storlekar kan du förbereda olika typer av kaffe. Grov slipning är perfekt för att brygga i en fransk press: medium - för att förbereda en uppfriskande dryck i en filter kaffebryggare; fin slipning används i espresso kaffebryggare och geyser-typ enheter; korn, slipad i pulver, lämplig för matlagning turkiskt kaffe i Turk.

Negativa sidan:

1. Slipkorn i små portioner.
2. Kan inte justera mängden slipning.
3. Slipningen tar lång tid - upp till 10 minuter.
4. Kräver lite ansträngning.

För äkta kaffekunnare är en manuell kaffekvarn ett viktigt inslag i köket.Ett brett utbud av mekaniska enheter gör att du kan välja enheten för själen.