Hur man väljer en airbrush för konditor

Kulinarisk konst kräver subtilitet och fingerfärdighet. Ofta kommer en specialist till hjälp av olika knepiga enheter för att skapa kulinariska mästerverk. En av dem är ett konditoribryt. Med hjälp av denna enhet kan du dekorera den kokta kakan, applicera färgskikt på den, vilket ger produkten sin individualitet och komplett utseende. De flesta kockar använder airbrush i sin praktik. Men att välja en enhet utan tillräcklig erfarenhet kan vara svårt. Med fokus på ett antal kriterier kan denna uppgift väsentligt underlättas.

Vad är airbrush

Som namnet antyder, den här enheten fungerar som en spruta. Under tryck sprayas färgen från nålen och målar ytan på bakningen. Att måla tårtan på många sätt kräver noggrann applicering av färgämnen, eftersom smörj grädden över skorpan, du kan enkelt skada integriteten. Färgen appliceras på airbrush nålen under tryck som kompressorn tvingar.

Nästan varje grädde kan målas med airbrush, det viktigaste är att välja rätt förbrukningsartiklar för enheten och hålla konsistensen. I vissa fall används en airbrush för att belägga kakorna med velour, men det kräver viss färdighet och skicklighet. Airbrush tillåter dig att göra många olika saker, för det är bara viktigt att tillämpa fantasi och stärka dina färdigheter.

Instrumentvalskriterier

Airbrush för bakverkskocken är ett av de viktigaste verktygen för att dekorera bakning. Slutresultatet beror på hur korrekt enheten är vald. Funktionsprincipen för enheten är ganska enkel, men det finns flera kriterier för att välja det på en gång.

Enkel eller dubbel enhet

Livsmedelsbränslen kan delas in i två typer: genomflöde (enkel åtgärd) och låsbar (dubbelverkan). Airbrush airbrush kan ändra endast en karaktäristik under drift - mängden luft som den sprider på ytan. Detta görs med hjälp av en speciell enhet, kallas thugger. Oftast, för att ändra parametrarna, dra helt enkelt knappen eller spaken till bottenpositionen. Sådana anordningar är billiga och lätta att använda. Flödande luftborstar kräver ingen ytterligare färdigheter, tröskeln för att gå in i arbetet med dem är mycket låg.

Låsbar airbrush uppdelad i två klasser.

1. Oberoende åtgärd. Under drift är det möjligt att göra justeringar: för att styra mängden luft och färgämne som matas in i munstycket, till sprutan. Kontrollen utförs fortfarande med hjälp av tändaren på principen om "ned" -knappen - lufttillförsel, "upp" -knappen - färgförbrukningen.
2. Avhängig åtgärd. Denna enhetens lufttillförsel och material uppstår samtidigt.Ju mer luft matas till bakytan, desto mer färg kommer ut. Det finns bara en riktning i Thvigger - omvänd.

Det är lite svårare att behärska arbetet med en låsbar airbrush, det kräver inte bara yrkeskunskaper, men också en viss erfarenhet av liknande enheter. Oftast används av erfarna kockar för att skapa komplexa mönster.

Färgtankens storlek

Tank för matfärgning nästan alltid Den är placerad vertikalt. Volymen kan variera från 2 till 20 ml beroende på behoven.

Om tanken är placerad på enhetens sidor kan den leda till en tyngdpunktsskift under drift. I teorin ökar detta konditorens förmåga, så att du kan utföra mer komplexa manipuleringar, dra i vilken position som helst.

Ju större tanken, desto större bakningsyta kan bearbetas på en gång. Varje ersättning och fyllning av matfärgen tar tid, och i vissa fall är det nödvändigt att applicera färgen nästan omedelbart, utan att låta kakan eller kakan svalna. därför Ju större tankens volym desto bättre. Men för att applicera en tunn stroke behövs inte stora volymer färg,Där spelas en stor roll av munstyckets tjocklek och möjligheten till snabb byte.

eyeliner

Eyeliner kan vara övre och nedre. I fallet med bottenfodral kan anslutas till konditoribrytningen med en kompressor stor tank. Som ett resultat kommer färgen att räcka för en större volym. Men i detta fall kommer luften att levereras endast under påverkan av vakuum.

Toppfodral utförd av den så kallade tyngdkraftsprincipen. Lufttillförseln är under inverkan av sin egen vikt av färgämnet eller genom vakuumkraft. Den vanligaste typen av eyeliner, som gör att du kan öka prestanda koefficienten av sprutpistolen avsevärt.

kompressor

Strömaggregatet i någon airbrush. Ju kraftigare kompressorn är desto mer färg kan den passera genom sig själv, och ju mindre tid det tar för det. Man bör komma ihåg att förutom själva kompressorn är mottagarens roll, dess kraft och kapacitet inte mindre viktigt. I detta fall fungerar mottagaren som en behållare genom vilken luft tvingas under tryck. Efter att ha pumpat in i mottagaren är luften klar för användning. Detta system bidrar till att förbättra effektiviteten hos hela enheten som helhet, och förlänger kompressorns livslängd. Dessutom utesluts även mindre pulsationer, luftflödet utförs kontinuerligt, med samma intensitet. Det finns en viss regelbundenhet: ju större volymerna hos mottagaren är, ju mindre kraften kommer att värma upp därför färre pulsationer kommer att göras.

Intern eller extern blandning

Sist men inte minst, måla blandning. Det beror på om det är värt att köpa enheten eller inte.

1. Intern typ av blandning. Här sker blandning inuti airbrushen.Nålen är rörlig, vilket gör att man kan dra mycket fina detaljer på ritningen.
2. Extern blandningsprincip. Blandningsfärger utförs utanför höljet. Denna typ är mest lämpad för att applicera bakgrunder, driftsprincipen liknar sprutpistolens funktion, färgämnet sprutas på bakytan.

Topp 3 airbrush

Airbrushes används för olika uppgifter. Spruta pistol för velour kan inte utföra en tunn applicering, tydligt förskriva små delar. Och med hjälp av ett litet munstycke är det möjligt att måla över bakgrunden under en mycket lång tid. Därför är det viktigt att veta vilka speciella nyanser som bör uppmärksammas för att enheten ska kunna svara fullt på de begärda önskemålen. Följande små betyg på airbrushes hjälper till att bestämma valet av den bästa modellen för deras behov.

3. HD-130 airbrush med en 60000 kompressor

anmärkningsvärd semi-professionell modell med kompressor. Airbrushen säljs till ett pris av endast 4770 rubel, vilket, med tanke på utrustningen, kan anses vara ett intressant erbjudande. Enheten gör att du kan lägga en tydlig och snygg bakgrund, samt arbeta med olika nyanser.Med tillräcklig skicklighet kan du rita en hel duk på kakan eller muffin, med nålens diameter kan du arbeta genom de minsta detaljerna.

Det är viktigt! Enheten är konstruerad för att fungera med gelmatfärger känt varumärke Americolor.

Airbrush har en helhet fem arbetshastigheter, vilket gör att du snabbt och noggrant kan täcka en stor yta med ett jämnt färglager. En annan viktig fördel med enheten är en fullständig instruktion, helt översatt till ryska. En underbar modell, som är mer lämplig för nybörjare konditorier.

2. Kompressor + Airbrush TC-12BK

För det andra är modellen som gör att du kan göra högkvalitativa ritningar på baksidans yta. I förpackningen kompressor och sprutpistol ingår. Modellen kommer att kosta användaren 4300 rubel.Airbrush fungerar från ett vanligt 220V uttag. Maximal effekt är bara 9 watt, men den större enheten är inte nödvändig. Trycket i systemet kan variera från 0,8 till 1,8 bar. I en minut kan pistolen köra igenom systemet till 13 liter färgämne. Munstycket har en diameter av 0,3 mm. Nålen i satsen är fullstor. Nätsladden har en längd på 2 m. På grund av sina små dimensioner är enheten lätt att tvätta och lagra, det tar lite plats. Enheten har en vikt på endast 650 gram.

Detta är en enkel och pålitlig enhet för att skapa kulinariska läckerheter som inte kommer att skämmas för att presentera för allmänheten. Modell ofta används i kaféer och företag för tillverkning av livsmedelsprodukter. På grund av dess egenskaper är enheten ständigt i hög efterfrågan bland nybörjare airbrush artister, samt erfarna konstnärer som specialiserat sig på mat.

1. Airbrush d = 0.3-0.5 mm 7-12 ss

Första platsen är upptagen av en modell från Kina. Detta är en apparat dubbel oberoende åtgärd med toppfärgmatning. Kostnaden för enheten ligger i genomsnittspriset och är 4100 rubel. Enheten är utrustad med en kondensiv tank för färg av 7-12 ml. Den stora fördelen är närvaron av tre munstycken som följer med modellen. Delar kan enkelt tas bort och bytas ut. Deras diameter är 0,2, 0,3 och 0,5 mm. Det ger mycket utrymme för olika konstnärliga manipuleringar. Den tunnaste munstycket tillåter att arbeta med fina detaljer på bilden, och den största kommer att hjälpa till när bakgrunden ritas.

Blandning av matfärger förekommer inuti sprutpistolenFärg appliceras på toppen. För större bekvämlighet skruvas alla tre munstycken till tråden, vilket gör det möjligt att spara tid när de byts ut. Enheten har en inbyggd enhet som begränsar färgflödet, vid behov. Driftstrycket varierar från 1 till 3,5 kg / cm2. En underbar modell som är lämplig för permanent användning, både hemma och i köket på konditoren. instrumentet Levereras i en stabil plastförvaringslåda.så ingen detaljer kommer att gå vilse. Vissa ledare av betyget.