Regler för driften av den elektriska frituren

Alla vet att fascinationen med skräpmat är oönskad, men här talar vi om cateringalternativet. I hemversionen blir stekta svampar, kött, fisk, grönsaker och bageriprodukter mycket trevligare och mer fördelaktiga om de är beredda på ett speciellt sätt. För att göra detta utvecklades motsvarande enheter - friterare.

Fryer Översikt

Den fräscha friteraren är en apparat avsedd att steka mat. i mycket olja. Denna teknik för bearbetning av produkter behövs för att få en skarp guldskorpa. I apparaten är allt tänkt så att oljan inte absorberas i mat, inte bränns, och i disken bevaras alla närings- och smakegenskaper. Maten i sig kommer inte att ha en stor kaloribelastning.

Elektrisk friterare - Det här är en stationär teknik där inte alltför många produkter kan bearbetas. I den enklaste versionen är det en behållare med ett lufttätt lock. En annan av de inre komponenterna - en korg för produkter. Anordningsprincipen för anordningen är baserad på upphettningen av vegetabilisk olja, vilken under inverkan av sin höga temperatur kommer att genomföra lämplig bearbetning av produkter.

Under tillagningen är det nödvändigt att observera optimal uppvärmning: Om det inte är tillräckligt, är produkten snabbt mättad med fett. Vid mycket höga temperaturer kommer produkten att skorpa och insidan blir rå. Erfaren kock använder detta trick - de slänger en bit deg i det uppvärmda fettet. Om smöret inte är tillräckligt uppvärmt kommer degen att ligga på botten. Bubblor som härrör från det, säg om medeltemperaturen. Men aktiv kokning indikerar en hög temperatur.

Värme påverkar inte den omgivande atmosfären - kroppen är vanligtvis gjord av värmeisoleringsmaterial.

Hur gör en elektrisk friterare

Allmänna regler för enhetens funktion representerar följande algoritm.

1. Olja hälls i behållaren.
2. Efter att ha satt på önskad temperatur börjar tillagningen.
3. Produkter i gallret sänks i stekning.
   

4. Efter stängning av locket börjar ingredienserna steka.

Att använda en sådan teknik är ganska enkel även för personer som inte är erfarna i denna fråga. Moderna modeller har ett användarvänligt gränssnitt: en klar kontrollpanel finns på ytterkåpan. Varje modern modell har flera grundläggande driftssätt, och de mest avancerade versionerna har också ytterligare. Nästan varje elektrisk friterare installerad termostat att styra processen.

De mest avancerade alternativen har också en rotationsmekanism för enhetlig rostning.

I moderna elektriska friterare kan du laga ett brett utbud av rätter: från pommes frites till chebureks och andra recept.

Nuans av drift

När det gäller den använda oljan ska den vara transparent. Turbiditet är ett tecken på att sådant fett inte kan användas. Byt olja i frituren vara efter varje åttonde del av produkterna, och i fråga om potatis - efter varje tolfte.

Sparsamma hemmafruar är oroligavar att lägga en stor mängd olja kvar efter stekning. I modeller med filter kan den användas. i andra omgången: Efter rengöringsproceduren startar oljan upp igen. Produkten är dubbelt så effektiv som den ofiltrerade motparten.

Ett litet knep: För en vanlig modell kan du köpa ett pappersfilter i valfri butik och filtrera det själv.

Många potentiella användare är förvirrade av antalet kalorier, vilket i slutändan fortfarande finns i den resulterande skålen. För sådana människor är lämpliga modeller det laga mat utan olja. Denna enhet har ett annat namn - luftfrysare. Det finns inte ens en skål för olja här: all termisk effekt på produkterna utförs med luft som cirkulerar i en cirkel i en behållare. Fetter läggs i små portioner direkt i produkten (till exempel potatis). Det betyder att oljan fortfarande används här, men i mycket små doser.

Aerofit Fryer Tefal ActiFry FZ7072

Så tvättar du friteraren

Vanligtvis i hushållsförhållanden används en sådan anordning sällan, och värdinnan kan helt enkelt rengöra den efter varje stekning. När utrustningen används ofta är det värt att regelbundet byta olja och tänka på regelbunden rengöring efter ett visst antal dagar.Annars blir det svårt att avlägsna skurven som har uppstått från den gamla oljan.

Eftersom sådana enheter finns med avtagbara och icke-flyttbara versioner av skålen, bör de tvättas på olika sätt.

Du borde veta att själva apparaten inte kan tvättas direkt under kranen eller i diskmaskinen - det kan leda till kortslutning.

Innan tvättprocessen måste du koppla ur apparaten och vänta tills den svalnar. Olja i hett tillstånd kan allvarligt brinna, särskilt vid kontakt med vatten. Resten av maten i skålen kan inte skrapas med en kniv eller en stel borste - det kan förstöra beläggningen. Använd olja inte hälls i avloppet - det kommer att leda till täppning av rören.

Med avtagbar skål

Lyckligtvis tillverkas sådana produkter av de flesta tillverkare - en sådan apparat blir mycket lättare att tvätta bort fettet.

1. Återstoden avlägsnas med en fuktig trasa. Särskilt klibbiga fragment ska rengöras. silikonskrapa (detta ska göras noggrant).
2. Den kylda skålen dras ut och fylls med kokande vatten. Detta lägger också till en droppe diskmedel eller två matskedar vanlig ättika. Allt är kvar i några timmar.
3. Om kalkskala har bildats på maskinens apparat, kan den lätt avlägsnas med en svamp fuktad i 5% ättiklösning. Därefter avlägsnas resterna lätt med en pappersservett.
4. En korg för mat som tagits ur frityrgaskan bör också tvättas i diskbänken (efter att den har blivit otkisnet lite, doppad i några droppar diskmedel).

Fast alternativ

Tvätta friteraren med en icke-flyttbar skål ska vara annorlunda. Först dräneras fettet. Dess rester kan avlägsnas med en pappersservett (men inte med en svamp - den kommer bara att smetas). För att torka ren är det nödvändigt att starta från botten, med hjälp av cirkulära rörelser som rör sig till väggarna. Sedan hälles varmt vatten i behållaren och gelén tillsätts, med vilken värdinnan tvättar disken. Allt är kvar "otkisat" i en halvtimme.

Efter en halvtimme uppvärms vattnet med medlet i anordningen. Om det är mycket smutsigt, koka det i några minuter. Vatten dräneras och behållaren torkas torr. Du bör kontrollera skålen: om det finns spår av olja i det, häll vattnet igen och tillsätt 1-2 matskedar vinäger. Nu är det nödvändigt att koka i 5 minuter, varefter vattnet dräneras och skålen torkas torr.

Helt "gammalt" fett måste rengöras genom kokande vatten med hackad på en rivare hushållssoppa. Procedurstiden är 15-20 minuter.

Det finns ett annat sätt: att kombinera soda och ättika, häll den brusande blandningen i friteraren och koka den.

En gång var 2-3 månader med intensiv användning bör du tvätta värmeelementen och rengöra filtren. Glöm inte yttre ytan - kroppen ska rengöras från fläckar med en svamp och tvättmedel Det bör dock strikt säkerställas att ledningarna och knapparna inte får fukt. Efter avslutad procedur torkas anordningen torr med en pappershandduk, både ute och inne.